筍

今年の4月はいろんなことが重なって

筍掘りに行くのが遅くなりましたが、

やっと今日、

竹藪に行って筍を収穫できました。

近年は竹藪の手入れが行き届かずに、

毎年収穫量が減少しています。

持ち帰れないほどたくさんの筍を

収穫した日々が懐かしい。

すぐに筍を洗って、

皮を剥いて下処理して、

糠であく抜きをしました。

収穫したての筍を処理することで、

美味しい筍をいただくことができます。

糠と一緒に茹でた筍は

このまま一晩放置して

明日美味しくいただきます。

自然の恵に感謝します😊